분류 전체보기30 경칩에 먹으면 좋은 봄 나물 새로운 시작을 알리는 3월 봄이 성큼 다가왔는데요. 곧 겨울잠에서 자던 개구리가 깨어난다는 봄의 세번째 절기 경칩이 찾아옵니다. 경칩이 되면 동물들 뿐만 아니라 식물들도 땅 속의 물을 힘껏 빨아들이며 새로운 생명을 틔울 준비를 하는데요. 이번에는 경칩에 먹으면 좋은 봄나물에 대해 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다. 씀바귀 원추리 취나물 세발나물 봄나물 섭취시 주의사항 1. 쌉싸름한 맛의 씀바귀 씀바귀는 3~4월 들판이나 논두렁에서 흔히 볼 수 있는 봄나물 중 하나입니다. 이름에서 유추할 수 있듯 씀바귀는 특유의 '쓴맛'을 자랑하는 나물인데요. 쓴맛을 줄이려면 뜨거운 물에 데친 뒤 찬물에 오래 우려낸 후 조리하는 것이 좋습니다. 달콤한 배즙과 함께 요리하거나, 쌀뜨물에 담가두는 것도 방법입니다. ‘입에는 .. 2022. 2. 28. 하루 당 권장 섭취량 음식 속 설탕 함량 눈에 보이지는 않지만 우리가 먹는 음식 속에는 많은 양의 ‘당분’이 숨어 있는데요. 당은 우리 몸의 주요 에너지원 중 하나이지만 과다하게 섭취하는 경우 당뇨병, 대사증후군, 비만, 간부전, 췌장암, 고혈압, 충치, 혈관 노화 등을 일으키는 원인이 되기도 합니다. 실제로 당분이 첨가된 음료수를 하루 1~2잔씩 마시는 사람은 그렇지 않은 사람보다 당뇨병에 걸릴 위험이 26%, 대사증후군 발생률이 20%가량 높아진다는 연구 결과도 있습니다. 그렇다면 우리가 매일 먹는 음식 속에는 얼마만큼의 당이 숨어 있을까요? 하루에 먹어야 하는 ‘당 섭취 권장량’을 알아보고 음식 속에 숨은 당분 함량을 알아보겠습니다. 하루 당 섭취량(WHO / 한국영양학회 1일 당 섭취 권장량) 당류는 크게 설탕, 액상과당(요리당)과 같은.. 2022. 2. 27. 3월 제철 음식 6가지 새로운 기운이 자라는 개절 3월에는 산과 들에 풍부한 먹거리가 넘쳐나는데요. 이번에는 맛도 좋고 영양도 풍부한 3월 제철음식 6가지에 대해 함께 알아보는 시간갖도록 하겠습니다. 쑥 딸기 더덕 한라봉 우엉 취나물 쑥 '봄은 땅에서부터 온다'는 말은 아마도 쑥을 보며 생겨난 말은 아닐까요. 3~4월이 제철인 쑥은 이른 봄, 그늘에서 자란 어리고 부드러운 쑥은 맛과 향이 가장 뛰어나 즐겨 먹습니다. 떡으로 만들어 쑥버무리를 만들어 먹거나 된장국을 끓여 먹으면 은은한 향을 느낄 수 있습니다. 쑥은 피를 맑게 하는 해 혈액순환을 돕습니다. 당근, 마늘과 더불어 성인병을 예방하는 식물로 꼽힐 정도인데요. 혈액순환을 도와 몸속의 냉기를 몰아내 몸을 따뜻하게 해주는 효과도 있어 추위를 많이 타는 분들은 꾸준히 섭취하는.. 2022. 2. 26. 3월 제철 해산물 6가지 봄을 알리는 3월에는 맛좋고 영양이 풍부한 산해진미가 넘쳐나는데요. 이번에는 바다에서 찾을 수 있는 3월 제철 해산물에 대해 알아보는 시간 갖도록 하겠습니다. 바지락 도다리 주꾸미 임연수어 소라 동죽 바지락 3월에 먹으면 좋은 제철 음식 첫 번째는 '바지락'입니다. 겨울이 제철인 꼬막에 이어 봄은 바지락의 계절이죠. 갯벌에서 채취하는 바지락은 예부터 우리나라 사람들의 주요 단백질 공급원이었는데요. 조개류 중 가장 시원한 맛을 내어 칼국수나 된장찌개 등을 만들 때 자주 이용되었답니다. 이 외에도 찜, 죽, 젓갈, 회 무침, 파스타, 지짐·볶음요리 등 다양한 방법으로 요리해 먹기도 해요. 바지락은 칼로리와 지방 함량이 낮아 다이어트에 좋을 뿐 아니라 철분이 풍부해 빈혈을 예방하는 효과가 있는 것으로 알려져.. 2022. 2. 25. 이전 1 2 3 4 5 6 7 8 다음
