파래1 2월 제철 음식 5가지 입춘을 지나 봄이 다가오는 소리가 들리는 것 같지만 날씨는 아직까지 추운 겨울인데요. 이럴 때일수록 제철음식을 챙겨 먹어 면역력을 키우는 것이 중요합니다. 이번에는 2월 제철음식 5가지에 대해 알아보는 시간 갖도록 하겠습니다. 더덕 시금치 봄동 딸기 파래 더덕 건강한 흙의 기운을 가득 담고 있는 더덕! 산 더덕은 예로부터 산삼에 버금가는 약효가 있다고 해서 '사삼'이라고도 불렸는데요. 우리나라는 더덕을 약재로 사용하는 것뿐만 아니라 쌈, 장아찌, 생채, 자반, 누름, 구이, 정과, 술 등 각종 음식으로도 즐겨 먹었습니다. 생김새는 도라지와 비슷하지만 도라지보다 향기롭고 살이 연해서 훨씬 귀하고 품격 있는 식재료로 대접받는답니다. 잘 알려진 대로 더덕에는 사포닌 성분이 다량 함유돼 있습니다. 인삼, 홍삼 .. 2022. 2. 23. 이전 1 다음
